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NOTRE ELEVAGE DE VOLAILLES FERMIÈRES



Installé depuis 2007 sur l’exploitation qui appartenait à mon grand-père puis à mon père, j’ai décidé de remettre en place la production de volailles fermières de grande qualité, comme la pratiquait alors ma grand mère. Nous souhaitons vous faire partager notre goût des vrais produits, et le plaisir des bonnes tables, en vous proposant des volailles fermières, élevées en extérieur.

  • Nos productions : colza, blé, orge de brasserie, pois protéagineux
  • Notre élevage : poulets et pintades toutes l'année en vente directe sur le marché de Saint-Mihiel, Vignot et au magasin de l'exploitation.

Nos volailles fermières Malvoisine se développent dans un environnement naturel selon des traditions fermières régionales.

Elles sont élevées en plein air selon un cahier des charges précis, du poussin jusqu'à la vente.

Nos volailles fermières consomment une alimentation naturelle à base de céréales.

Elles accèdent à un parcours herbeux à partir de 6 semaines d'âge. Leur durée d'élevage est prolongée pour donner une saveur optimale et une chair ferme.

L’objectif de cette nouvelle production est de retrouver le goût du poulet du dimanche élevé par le passé par mes grands-parents. Pour cela, il est nécessaire de réunir plusieurs critères de gage de qualité et d’authenticité.

  • Un âge d’élevage élevé : minimum 17 semaines (120 jours)
  • Une race ancienne : la Malvoisine, cousine de la Faverolle (race ancienne qui n’est plus disponible actuellement) mais aussi des cous nus à pattes jaunes
  • De grand parcourt herbeux : 5 à 10 m² par volaille
  • Une alimentation 100% végétale (blé, pois et maïs produit à la ferme + compléments alimentaires pour équilibrer les rations) sans produits chimique ni traitements systématiques et surtout sans OGM et sans antibiotique.
  • Maîtriser l’ensemble des paramètres : les poussins arrivent à la ferme dès l’âge d’un jour pour être ensuite abattus, préparés et vendus par l’éleveur dans un abattoir au norme CE

Alimentation des volailles

  • De 1 jour à 30 jours : aliment miette de démarrage de chez Etienne. Ensuite incorporation de blé et maïs cassé, produits sur la ferme + compléments jusqu’à l'arrêt de l’aliment de démarrage.
  • A partir de 70 jours : remplacement progressif du blé et du maïs cassé par du blé entier. Les chapon sont finis au lait.

Conditions d'élevage des volailles

  • 4 bâtiments + 1 poussinière
  • L’abattage des volailles a lieu le mercredi. Il est réalisé au laboratoire de la ferme depuis mai 2015.
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NOS COLIS

Colis découverte
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